A arte de Justin Gaffrey

Na verdade, foi como um renomado 'chef 'e proprietário do restaurante que Justin primeiro expressou sua criatividade. A arte , o afastava da rotina diária do restaurante .
 Justin adota um estilo muito mais texturizado, impressionismo clássico de trabalho, inspirado em. Van Gogh.

Trabalhando agora exclusivamente com tintas acrílicas puras ) e usando principalmente a paleta, ele produz obras de beleza e complexidade. Sua técnica pode ser melhor descrita como "esculpir com tinta." A maioria das obras utiliza cores que são extraordinariamente vibrantes, mas ele também produz maravilhosas paletas suaves de tons suaves, às vezes trabalhando inteiramente em branco.