2013 - Chegando de Punta del Leste. Muito frio. Descoberta do brotola, peixe de agua funda, tipico do local. Restaurante Napoleon.
O frio de Punta em 2013 não pedia apenas um casaco, pedia um refúgio. E o encontramos no Napoleon. Foi lá, entre o tilintar de taças e o abrigo das paredes de pedra, que a Brótola se apresentou a mim — um tesouro das águas profundas que fez o inverno uruguaio parecer, de repente, muito mais acolhedor.
A Brótola (Salilota australis) é um dos peixes mais apreciados na culinária uruguaia, mas pouco conhecido fora do Cone Sul. Por viver em águas muito profundas e geladas do Atlântico Sul, sua carne é extremamente branca, macia e delicada. É um peixe que "desmancha" na boca, o que o torna perfeito para os molhos elaborados que o Napoleon costuma servir.
O Tradicional Restaurante Napoleon Localizado na região do porto, o Napoleon é uma das instituições gastronômicas de Punta del Este. Em 2013, ele já era famoso por manter o estilo "clássico" — garçons atenciosos, toalhas brancas e uma cozinha que não se rende a modismos, focando no sabor real dos ingredientes locais. É o refúgio perfeito para quem foge do vento gelado que sopra do Rio da Prata.
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