sábado, maio 21, 2016

Receita de fondue de queijo

Receita de fondue de queijo


Ingredientes (para 4 pessoas):
600 g de queijo picado (gruyère e emmentaler, por exemplo)
1 dente de alho
300 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de amido de milho
3 doses de kirsch
pimenta do reino
noz moscada
Modo de preparo:
Esfregue o dente de alho na panela de fondue (caquelon). Dissolva o amido de milho no kirsch, Coloque o queijo e o vinho branco na panela e misture lentamente até ferver. Quando o queijo estiver completamente derretido, acrescente o kirsch e a mistura de amido de milho, mexendo bem. Tempere com pimenta do reino e noz moscada. Sirva sobre um réchaud a fogo baixo, mexendo o queijo com os pedaços de pão espetados no garfo de fondue.
Receita traduzida do livro "Cooking in Switzerland", de Marianne Kaltenbach.

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