Costelinha regada a Nira
(Ana Lucia Neves)
Ingredientes
1kg de costelinha de porco magra
5 dentes de alho
3 limões
1 colher de café de cominho em pó
Pimenta do reino a gosto
1 maço de Nira (*)
Sal a gosto
Óleo para a fritura
Preparo
Lave bem a costelinha. Corte em pedaços. Esprema o alho, coloque o sal, cominho, pimenta e os limões. Tempere com esta mistura. Deixe no tempero de um dia para o outro.
Frite as costelinhas em óleo quente. Á parte, corte a Nira em pedaços não muito pequenos e os passe em uma frigideira com um fio de óleo (somente para ativar seu sabor). Salpique em cima das costelinhas.
Dicas: Nira encontra-se em lojas que vendam produtos orientais frescos. Em Maringá, podemos encontrar no Shinai.
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